Je logické, že muži, kteří mají vyšší podíl svalů v těle než ženy, by měli mít alespoň mírně, ale nejlépe zásadně jiné složení jídelníčku než ženy a samozřejmě než děti.

Tabulka doporučených energetických příjmů pro jednotlivé věkové kategorie a pohlaví nám spolehlivě ukazuje, že muži by měli přijímat více energie (neboť vyšší podíl svalů potřebuje více energie), ale záleží samozřejmě na tom, v jaké formě a jaké bude zastoupení jednotlivých živin.

Vyšší hodnoty doporučeného příjmu energie jsou také dány průměrně vyšší hmotností mužů. 

Věk 19-34 let

Muži  pracující lehce – 11.000 kJ, tj. 2.619 kcal
(Úředník, počítačový expert, obvodní lékař)

Muži  pracující středně těžce – 12.000 kJ, tj. 2.857 kcal
(Prodavač, doplňovač regálů, údržbář,  řidič, automechanik, řemeslník)    
                                                            
Muži  pracující namáhavě – 14.000 kJ, tj. 3.333 kcal
(Chirurg, zedník, horník, atlet, kopáč, přidavač, zemědělec)

Věk 35-54 let

Muži  pracující lehce – 10.000 kJ, tj. 2.380 kcal

 
Muži  pracující středně těžce – 11.500 kJ, tj. 2.738 kcal

Muži  pracující, ve věku 55-74 let

- 9.000 kJ, tj. 2.143 kcal

Muži nepracující ve věku nad 75 let

 – 8.000 kJ, tj. 1.905 kcal

Chlapci studující ve věku 15-18 let

– 11.500 kJ, tj. 2.738 kcal

Chlapci pracující ve věku 15-18 let

– 12.500 kJ, tj. 2.976 kcal

Doporučení týkající se zastoupení živin ve stravě říká, že 15-20 % by měly představovat bílkoviny, až 35  % energie by mělo jít z tuků (s výraznou převahou nenasycených – olivový, řepkový olej) a až  55 % energie by mělo pocházet ze sacharidů.

Proto muž by měl konzumovat 20 % bílkovin, až 35 % energie z tuků a 45 % energie ze sacharidů.

Je nutné opět  připomenout, že bílkoviny by měly pocházet zejména z živočišných zdrojů, jakými jsou mléčné výrobky a zakysané mléčné výrobky a libové maso a nemělo by se zapomínat na ryby a vejce.

Protože čeští muži nemají problémy jen s nadváhou,  ale i s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, je nutné neustále opakovat doporučení pro konzumaci tuků, kdy nasycené (tuk z mléka masa – tj. máslo a sádlo) by měly tvořit méně než 1/3 (tedy maximálně 10 % energie) a zbytek by měly tvořit tuky rostlinné (řepkový, olivový, slunečnicový olej a další rostlinné oleje a margaríny) a nesmí se zapomínat na tuky z mořských ryb.

Sacharidy by měly být zastoupeny zejména škroby a vlákninou – tedy obilovinami, zeleninou a  v menší míře i ovocem. Sladkosti a zákusky je lépe kozumovat  raději dopoledne, případně před sportovním  výkonem nebo tréninkem, Vždy je však třeba myslet na to, že jde o cukrovinky, které by se měly konzumovat opravdu spíše výjimečně. 
 

Příklady:

1. 

Snídaně: 2,5 dcl hrnečeku ovesných vloček, bílý nízkotučný jogurt (150 g), toast s  margarínem a šunkou, pomeranč 

Svačina: 1 krajíc chleba s  margarínem, tvarohem, sýrem eidamem a 2 rajčata
 
Oběd: 250 ml hovězí polévky, 150 gramů kuřecích prsou, brambory s  margarínem, zeleninová obloha a zeleninový salát s 15 ml kvalitní majonézy

Svačina: Müsli tyčinka bez polevy, banán

Sportovní aktivita

Večeře: Dušená nebo pečená  ryba, 200 g zeleninového salátu s 15 ml kvalitní majonézy nebo nakrájená syrová zelenina a zálivka

2. 

Snídaně: 3 celozrnné toasty s  margarínem, plátky tvrdého sýra, šunky, ovoce

Svačina: 150 gramů bílého jogurtu, dvě lžíce ovesných vloček 
 
Oběd: 250 ml kuřecí polévky, pečené telecí maso, těstoviny, zelenina a zeleninový salát s kvalitní majonézou

Svačina: ovocný tvaroh, pomeranč

Sportovní aktivita 
         
Večeře: Těstoviny s libovým masem a zeleninou, nastrouhaný tvrdý sýr s nižším obsahem tuku

K dobrému grilování patří kamarádi, zábava a samozřejmě skvělé jídlo.

To znamená i dobře naložené maso a k němu tatarská omáčka, kečup, hořčice a grilovací omáčky, aby každý host našel na stole to, co má rád.

Dobré grilování zkrátka vyžaduje přípravu, která stojí za letní pohodu a uznání vašich přátel.

Vyzkoušejte letos na grilování skvělé marinády a překvapte své známé šťavnatým a křehkým masem.

Grilovaná kuřecí křídla s pikantní tomatovou marinádou a dipem z modrého sýra

Suroviny na  4 porce:

16 ks kuřecích křídel
250ml kečup Hellmann´s
1 sekané rajče
5 lžic worchestrové omáčky
4 lžíce vinného octu
3 lžíce medu
Špetka mletého chilli, sůl, pepř

DIP:
 200 g tatarky Hellmann´s
150 g strouhaného modrého sýru (niva)
Sůl, pepř
1 lžička citronové šťávy

Kuřecí křídla ochutíme soli, pepřem a buď na grilu nebo v troubě pečeme dozlatova z obou stran.
V hrnci krátce ( cca 1 minutu) zarestujeme kečup,  jedno mixované rajče, worcesterovou omáčku, vinný ocet, med a chilli. Do této marinády vložíme grilované křídla a pořádně promícháme. Marináda se krásně nalepí na kuřecí křídla.

DIP: Najemno nastrouhanou nivu smícháme s tatarskou omáčkou, ochutíme soli, pepřem a citrónovou š´távou.

Marinovaná vepřová krkovice v bylinkové marinádě + Barbecue omáčka Hellmann´s

Suroviny na 4 porce:

4×200 g krkovice
250 g tatarská omáčka Hellmann´s
1 lžíce sekaného tymiánu
1 lžíce sekané máty
1 lžíce sekané listové petržele
Sůl, pepř
Kůra z jedné limetky

Tatarskou omáčku smícháme s bylinkami, přidáme kůru z limetky a promícháme. Do této marinády vložíme krkovice na plátky a marinujeme nejlépe 24 hodin. Před grilováním lehce osolíme a opepříme. Grilujeme z obou stran dozlatova. ( v troubě na 200°C cca 20 minut).

Grilovaná vepřová žebra + Barbecue omáčka Hellmann´s

Suroviny na 4 porce:

1,2 vepřových žeber
250 g barbecue omáčka Hellmann´s
1dcl světlého piva
2 stroužky česneku
1 lžíce sekaného rozmarýnu
2 lžíce medu
Sůl, pepř

Vepřové žebra podél kosti nakrájíme na menší kousky. Barbecue omáčky smícháme s pivem, česnekem, rozmarýnem a medem. Pomoci tyčové mixéru umixujeme hladkou marinádu, do které vložíme žebra a marinujeme 24 hodin. Před grilováním maso lehce ochutíme soli a pepřem. Na grilu grilujeme z obou stran dozlatova. ( v troubě na 200°C cca 35 minut).

Grilovaný candát s lehkým salátkem

Suroviny na 4 porce:

800 g candáta – filátka
200 g  Dijonnaise hořčice Hellmann´s
1 lžíce sekaného kopru
1 lžíce strouhané citr.kůry
1 lžička vinného octu
Sůl, pepř

Podáváme se salátkem (rukola, cherry rajčátka, salátová okurka, žlutá paprika) a dresinkem Hellmann´s

Filé z candáta nakrájíme na menší kousky. Dijonnaise smícháme s koprem, citrónovou kůrou a vinným octem. Do této marinády vložíme kousky ryby a marinujeme. ( stačí 12 hodin). Poté maso vyjememe a pomocí papírového ubrousku maso řádně osušíme. Grilujeme z každé strany dozlatova. ( na pánvi z každé strany cca 2 minuty).

Listové saláty řádně propláchneme pod studenou vodou. Do mísy vložíme trhané saláty, krájená cherry rajčátka, papriky a okurku. Přidáme dresink Hellmann´s ( na saláty) a společně lehce promícháme.

Grilovaná středozemní zelenina s koktejlovou omáčkou

Suroviny na 4 porce:

1 červená paprika
1 žlutá paprika
1 malá cuketa
1 malý lilek
Sůl, pepř, tymián
Olivový olej

Omáčka:
150 g majonézy Hellmann´s
100 g kečupu Hellmann´s
1 lžička sekaného tymiánu
1 lžíce sekané pažitky
1 lžíce citr.šťávy
Sůl, pepř

TIP: 1 lžíce koňaku/brandy

Zeleninu nakrájíme na větší kousky, ochutíme soli, pepřem, tymiánem a olivovým olejem. Grilujeme dozlatova ( zelenina nesmí po grilování být příliš měkká).

Majonézu a kečup Hellmann´s smícháme s tymiánem, pažitkou a citrónovou šťávou. Pro výraznější chuť můžeme přidat pár kapek koňaku/brandy. Necháme vychladit.

Velkého zájmu o vitaminy využívají i firmy vyrábějící vitaminové a multivitaminové doplňky stravy – ať již ve formě kapslí, nebo nápojů či rozpustných tablet. Jak však ukazují vědecké studie, příjem vitaminů (zejména těch, které jsou rozpustné v tucích) formou doplňků výživy nemá žádný účinek, ba naopak – hrozí riziko předávkování.

Vitaminy jsou živiny, které neobsahují energii a kterých potřebujeme ve většině případů jen velmi malé množství. Nicméně i toto velmi malé množství je pro fungování organizmu naprosto nepostradatelné.

 Vitaminy totiž fungují jako urychlovače a spouštěče chemických reakcí, které by jinak nemohly probíhat. Proto se jim říká katalyzátory.

Vitaminy rovněž chrání organizmus před poškozením například slunečním zářením nebo choroboplodnými zárodky, mají tedy antioxidační schopnosti.  Množství vitaminů, potřebné k zajištění normálních fyziologických funkcí, je závislé na mnoha faktorech, jako je věk, pohlaví, zdravotní stav, životní styl, pracovní aktivita a další.
Tělo si vitaminy, nebo složky potřebné k jejich vzniku, nedokáže vytvořit, takže je musíme dodávat prostřednictvím stravy. Nedostatek vitaminů ve stravě (avitaminóza) vede k poruchám fungování organizmu nebo dokonce k nemocem způsobeným právě nedostatkem vitaminů (kurděje, křivice, beri-beri apod.), které se v současné době vyskytují už jen v rozvojových zemích. Jako první byly objeveny vitaminy A a B. Postupně, jak byly objevovány další, bylo zjištěno, že vitaminy jsou rozpustné buď ve vodě nebo v tucích. Toto dělení se používá se dodnes.
Vitaminy rozpustné v tucích jsou si po chemické stránce dost podobné. Patří mezi ně vitaminy A, D, E a K. Tyto vitaminy mají v organizmu na starosti důležité úkoly: vitamin A je důležitý pro zrak, vitamin D pro zdravé kosti, vitamin E bojuje proti volným radikálům a vitamin K je důležitý pro srážlivost krve.

Dostatek těchto vitaminů v organizmu je závislý na příjmu tuků. To je tedy důvod, proč nedostatkem vitaminů rozpustných v tucích trpí buď lidé, kteří mají problém se vstřebáváním tuků ze stravy (například poruchy fungování žlučníku), nebo lidé, kteří konzumují stravu s minimálním obsahem tuků.

 Tělo umí s vitaminy rozpustnými v tucích hospodařit a uchovávat si je pro případ pozdější potřeby, čímž se tyto vitaminy liší od vitaminů rozpustných ve vodě. Nadměrný příjem vitaminů rozpustných v tucích je pro organizmus nebezpečný a může jej poškodit (riziko toxického předávkování). Proto bychom měli konzumovat vitamíny rozpustné v tucích pouze přirozenou cestou a z přirozených zdrojů.

Přehled vitaminů rozpustných v tucích a jejich funkce:

Vitamin A

neboli retinol, přichází do těla ve formě karotenoidů, zejména β-karotenu (rostlinného oranžového barviva). Tento vitamin je nezbytný pro dobrý zrak, zdravou pokožku, vlasy, zuby a kosti a v normálním množství zvyšuje imunitu – má tedy antioxidační vlastnosti. Pomáhá chránit tělo před rakovinou, neboť pozitivně ovlivňuje genetickou informaci a buněčné dělení.

Vitamin D

(ergokalciferol D2, cholekalciferol D3) není typickým vitaminem, neboť je syntetizován v kůži až pomocí slunečního UV záření. Udržuje zdravé kosti stimulací vstřebávání vápníku, podporuje imunitu a může také snižovat riziko rakoviny tlustého střeva.

Vitamin E

neboli tokoferol, pomáhá  při tvorbě červených krvinek, svalů a ostatních tkání. Rovněž snižuje riziko srdečních onemocnění a některých forem rakoviny a může být užitečný i při léčbě cukrovky II. typu. Dále chrání buňky před volnými radikály (antioxidační schopnost) a působí  společně s vitaminem  C.

Vitamin K

pomáhá udržovat hustotu kostí a je nezbytný pro normální srážlivost krve.

Kde najdeme vitamíny rozpustné v tucích?

Vitamin A

1) jako beta-karoten v barevné zelenině: mrkvi, špenátu, červené a žluté paprice a také v obohacených margarínech
2) jako retinol v živočišných produktech, jako jsou játra, žloutek, nízkotučné mléčné výrobky a máslo.

Vitamin D

v mléce,másle, vaječných žloutcích, rybách, máslu, cereáliích a
v obohacených margarínech 

Vitamin E

v ořeších, semenech, rostlinných olejích, obilných klíčkách,  tmavě zelené listové zelenině, vejcích, vnitřnostech, mléce a obohacených margarínech. Naopak málo vitaminu E má maso, ryby, živočišný tuk, většina ovoce a zeleniny.

Vitamin K

ve  špenátu a ostatní listové zelenině, v ovsu, pšeničných otrubách, vnitřnostech (zde je syntetizován mikroflórou střeva). Méně ho má mléko, maso, vejce, obiloviny, ovoce a zelenina.

 U snídaní, nebo svačin není problém dodržet toto doporučení, na chléb namažete rostlinný tuk a přidáte libovou šunku, ale jak toto doporučení dodržet při obědě, když máte rádi maso, a to nejen drůbeží?

Křehké vepřové kotlety Hellmann´s

Samozřejmě je velmi vhodné snížit množství tuků v samotném mase výběrem libovějších kousků a okrájením viditelného tuku, samozřejmě kromě masa ryb, kde naopak, čím tučnější tím lepší, dále je také možné pro zvýšení podílu rostlinných tuků v porci jídla použít takovou tepelnou úpravu, kdy používáme rostlinné oleje a pak je možné ještě přidat na talíř různé omáčky s rostlinnými tuky tzn. přidáme majonézu, nebo tatarskou omáčku a lehce omastíme přílohu rostlinným tukem. 

Jak ovšem postupovat v případě, kdy chceme vyrobit maso v obalu, těstíčku a nechceme aby obal nasál velké množství tuku ? Jak tedy  do oběda, který obsahuje plátek libového masa dodat rostlinné tuky? A budou takto přidané rostlinné tuky stabilní, když víme, že obsahují nenasycené mastné kyseliny, nebudou se přepalovat ?
Nejprve ke stabilitě. Podle studie, která byla provedena v Holandsku, se rostlinné tuky, které se nachází v majonéze, nebo  v tatarské omáčce nepřepalují při krátkodobém smažení na pánvi tj. při teplotě 160-180 stupňů. Není tedy důvod se obávat pokud použijeme kvalitní majonézu, nebo tatarskou omáčku, že by došlo k vytvoření zdraví škodlivých produktů. Na základě výsledků těchto pokusů je tedy možné nakládat a obalovat maso v majonéze a krátkodobě péct a tím nahradit například velmi populární trojobal.

Šťavnaté kuřecí plátky Hellmann´s

Můžete tedy maso naložit do majonézy, nechat v lednici alespoň 30 minut  nechat uležet a pak krátce osmahnout na rostlinném oleji. Chuťově to stojí určitě za vyzkoušení. A co navíc ? Esenciální mastné kyseliny v majonéze vydrží tepelnou úpravu na rozpáleném oleji, nedojde k přepalování a poškození řetězců mastných kyselina Vy tak zvýšíte i touto cestou příjem velmi potřebných rostlinných tuků.

Díky těmto poznatkům a zkušenostem byl vytvořen projekt Inspire, který podporuje konzumaci rostlinných tuků i v rámci jídel, kde to zatím byl problém. Projekt také zdůrazňuje správné vaření bez přepalování a zvýšení příjmu rostlinných mastných kyselin, soustřeďuje se použití majonézy v teplé kuchyni bez zmíněných rizik.

Vyzkoušejte recept na Štavnaté kuřecí plátky nebo Křehké vepřové kotlety.

Šťavnaté kuřecí plátky

 500 g kuřecích prsou,
sůl, pepř,
4 lžíce tatarské omáčky Hellmann’s,
2 stroužky česneku,
hladká mouka na obalení,
4 lžíce oleje na smažení

Kuřecí prsa nakrájejte na 2 cm silné plátky.
Osolte a opepřete.
Promíchejte maso s tatarskou omáčkou Hellmann’s a s prolisovaným česnekem. Můžete jej dát na 30 minut do lednice. Maso bude křehčí a šťavnatější.
Rozehřejte pánev s olejem. Plátky kuřete zlehka obalte z obou stran v mouce a osmažte z obou stran dozlatova (cca 3 minuty z každé strany).

Nakoukněte do kuchyně >>

Křehké vepřové kotlety

4 vepřové kotlety,
4 lžíce majonézy Hellmann’s,
1 – 2 cibule,
sůl, pepř,
nastrouhaný parmazán na posypání

Kotlety důkladně naklepeme. Osolíme, opepříme a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí.
Poté maso a cibuli potřeme majonézou Hellmann’s a posypeme nastrouhaným parmazánem.
Pečeme v předehřáté troubě na 190-200 °C po dobu 25 min. dozlatova.

Nakoukněte do kuchyně>>

Kuřecí perkelt Hellmann´s s paprikou a hráškem

4 ks kuřecích stehen
2 cibule
1 červená paprika
1 lžíce mleté sladké papriky
hrst zeleného mraženého hrášků
2 lžíce majonézy Hellmann´s
sůl, pepř

Stehna vykostíme a nakrájíme na kousky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme dozlatova, přidáme maso a nakrájenou papriku. Orestujeme zaprášíme mletou paprikou a lehce podlijeme buď vodou nebo vývarem z kuřecích kostí. Dusíme doměkka. Na závěr přidáme hrášek a majonézu Hellmann´s.
Můžeme podávat s rýží, špeclemi či noky.

TIP: Kousky masa můžete předem opéct v hrnci kůži dolů, poté vyndat na talíř a na výpeku  orestovat cibuli. Maso dostane lehce grilovanou chuť.

Zapečená Ciabatta Hellmann´s

1 ks ciabatty
100 g nivy
1 středně velká hruška
8 plátků libové slaniny
hrst vlašských ořechů
3 lžíce tatarské omáčky Hellmann´s
1 lžíce medu
sekaná pažitka

Pečivo rozřízneme na 4 plátky a opečeme v troubě nasucho.
Z tatarské omáčky, medu a pažitky připravíme dresink, kterým potřeme pečivo a rozložíme plátky nivy, slaniny a dáme zapéct na 180°C, aby se sýr roztekl a slanina zesklovatěla. Hrušku nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme jimi jednotlivé porce, které posypeme ořechy.

TIP: Kromě ciabatty klidně můžete použít starší pečivo, které najdete doma. Podélně rozříznuté rohlíky, nebo toustový chléb dokonce i starší kmínový chléb chutná v této kombinaci excelentně.

Gratinovaný losos Hellmann´s

Suroviny na 4 porce:

4 filety lososa cca 150 g
200 g kukuřičných lupínků
4 plátky toustového chleba
4 lžíce tatarské omáčky Hellmann´s
1 lžíce plnotučné hořčice
parmezán
listová petržel
sůl,pepř

Lososa ochutíme soli a pepřem. Dáme na plech na pečící papír.
Všechny suroviny společně umixujeme v mixéru do hladké hmoty.
Tuto směs naneseme do jednotlivé porce ryby a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 180°C cca 12 minut.
Můžeme podávát s zeleninovým salátkem.

TIP: Lososa můžete nahradit jakýmkoliv filetem z bílých ryb ( treska, pstruh, atd.
V případě, že doma nemáte kukuřičné lupínky, přidejte do krusty o tři plátky pečiva navíc.

Pečené Portobello Hellmann´s

4 ks Portobello ( steakový žampión)
1 ks žluté papriky
1 ks červené papriky
1 malá cuketa
1 cibule
1 lžíce sekaného tymiánu
3 lžíce majonézy Hellmann´s
4 plátky ementálu
olivový olej

Žampión oloupeme, ochutíme soli, pepřem a lehce zakápneme olejem. Dáme na pečící papír.
Zeleninu nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji, ochutíme soli, pepřem, tymiánem a majonézou.
Touto směsí naplníme žampióny, na jednotlivou porci rozložíme sýr a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 200 °C cca 10 minut.

TIP: Tento gratinovaný žampión se hodí jako příloha k jakékoli úpravě steaku.
Náplň můžete použít i k plnění kuřecích závitků, jiných druhů zeleniny apod. Velice příjemná je tato zeleninová směs v kombinaci s jakoukoliv vařenou těstovinou.

slanina - 4 plátky
červené brambory - 400 g
olivový olej - 1 dcl
bílý balsamico ocet - 3 lžíce 
majonéza Hellmann´s light-  2 lžíce 
jarní cibulka - svazek

Omyté brambory vaříme do měkka, ale aby zůstaly pevné. Slaninu nakrájíme na drobno a osmahneme. V míse vymícháme ocet, sůl, pepř, olivový olej a smícháme s nakrájenou cibulkou na tenká kolečka, brambory nakrájenými na kostky, osmaženou slaninou a nakrájeným sýrem.  Brambory můžete místo vaření upéct ve slupce na hrubozrnné soli – lépe pak nasáknou majonézový dresink.
TIP:Do salátu můžete přidat oloupanou hrušku pokapanou citrónem a medem a přidat vlašdké ořechy, které se výborně ke kozímu sýru hodí a zvýrazní tak jeho chuť.

Exotický salát s patáty

mango 1 ks
patáty 2 ks
pomeranč - 1 ks
čekanový puk - 1 ks
červená paprika - 1 ks
konzervovaná kukuřice - 100 g
cukrový hrášek - 200 g
oloupaný ananas  - 200 g
sečuánský pepř, sůl, cukr, balsamico ocet
majonéza Hellmann´s - 2 lžíce

Ovoce oloupeme, nakrájíme na nudličky, patáty oloupeme a uvaříme, též nakrájíme na nudličky. Červenou papriku oloupeme a nakrájíme na drobné kostky a přidáme kukuřici bez nálevu. Z majonézy, balsamico octu a koření vymícháme dresink, kterým lehce dochutíme salát, čekanku naaranžujeme a do ní vložíme salát, dozdobíme bylinkami.

Sváteční bramborový salát

brambory 500 g
menší jablko  1 ks
parmská šunka 100 g
křepelčí vajíčka 5 ks
malá cibule šalotka 1 ks
cukrový hrášek 1 ks
mrkev 80 g
celer 50 g
petržel 50 g
kyselé okurky 3 ks
sůl, pepř, hnědý cukr, citronová šťáva 
majonéza Hellmann´s light 2 lžíce
Hellmann’s Dijonnaise 1 lžíce

Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na kostky asi 1 x 1 cm, vařená a oloupaná křepelčí vajíčka nakrájíme na čtvrtky, oloupané a vyjadřincované  jablko nakrájíme na menší kostky, cibuli šalotku nakrájíme na jemno, parmskou šunku nakrájíme na nudličky, vařenou mrkev, vařený celer – bulva a vařený petrželový kořen nakrájíme též na kostičky. Z ostatních ingrediencí vymícháme dresink a vše lehce promícháme. TIP:  Aby si zelenina zachovala krásnou barvu a zůstala křupavá, zblanšírujte ji – po krátkém povaření ji rychle zchlaďte ve vodě s ledem.

Salát s krutony a čerstvou zeleninou 

brambory 500 g
menší salátová okurka 1 ks
nepálivá červená paprika 1 ks
ředkvičky 1 svazek
vyloupané nesolené arašídy (nebo pistácie) 30 g
jarní cibulka 1 ks
hrubě drcený pepř
majonéza Hellmann´s Light 180 ml
bílé pečivo 80 g
olivový olej 2 lžíce

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, uvaříme v osolené vodě do poloměkka, scedíme a ;necháme vychladnout. Okurku oloupeme a nakrájíme na kostky, papriku zbavíme jadérek a nakrájíme na menší kousky, ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. V míse smícháme brambory, okurku, papriku, ředkvičky, oříšky a nasekanou cibulku, osolíme opepříme, přidáme majonézu Hellmann´s  Light, lehce promícháme a necháme minimálně 1 hodinu odležet. Poté nakrájíme housku na kostky, osmažíme ji na oleji a na ubrousku necháme odsát přebytečný tuk. Smícháme se salátem a podáváme.  

Bramborový salát s červenou řepou s ovocem a gorgonzolou

červená řepa 200 g
brambory 60 g
balzamikový ocet 20 ml
 pomeranče 60 g
 grepy 60 g
 gorgonzola 50 g
 majonéza Hellmann´s 1 lžíce
 mléko 10 ml
 směs ořechů 10 g
 roketa 2 g
 řeřicha 1 g
 sůl, čerstvá máta

Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky a 4 hodiny ji necháme marinovat v medu svařeném s balzamikovým octem. Brambory nakrájíme na tenké nudličky. Pomeranč a grep nakrájíme na plátky, gorgonzolu na kostky. Ořechy opražíme na sucho na pánvi, majonézu Hellmann´s lehce naředíme mlékem. Řepu, brambory, ovoce, gorgonzolu a ořechy lehce promícháme, přidáme roketu a řeřichu a zalijeme majonézovým dresinkem. Dochutíme solí a ozdobíme mátou.

Další skvělé recepty na bramborové saláty najdete v sekci Saláty.

Na rozdíl od dospělých mají děti mít nejen jiné složení stravy, ale dobře zvolenou sportovní aktivitu. U dětí se navíc (na rozdíl od dospělých) redukční dieta doporučuje jen ve výjimečných případech a zásadní důraz se klade právě na zvýšení každodenní fyzické aktivity.
Bohužel právě pohybová aktivita se v poslední době u dětí výrazně snižuje, a to možná ještě rychleji než u dospělých v posledních letech. Situace je velmi alarmující, protože téměř 25 % dětí necvičí – a to dokonce s vědomím rodičů, kteří jim školy píší omluvenky. Děti také tráví mnohem méně času venku s kamarády, zrušily se a zastavěly fotbalové plácky a sportovní hřiště na sídlišti zejí prázdnotou.

Proč je pravidelný pohyb pro děti tak důležitý? 

Sport a pohybová aktivita provázejí dítě již od období před narozením – nenarozené dítě údajně kopíruje pohyby matky při plavání, cvičení atd. Odtud doporučení pro těhotné ženy: umírněně, ale pravidelně sportovat.
V kojeneckém období si pak dítě vytváří první pohybové vazby – učí lézt, sedět a naučí se i základy chůze. Víme, že není vhodné kojence nutit začít chodit co nejdříve, protože pak často dochází k nevhodnému přetěžování nosných kloubů.
V tomto období se za pomoci pohybu formují i správná prohnutí páteře – začíná se zvedáním hlavičky, což formuje krční lordózu (prohnutí krční páteře dopředu), později při sezení se vytváří prohnutí hrudní páteře vzad (hrudní kyfóza) a při stoji se formuje prohnutí v bederní části (bederní lordóza). Jak tedy podporovat pravidelnou fyzickou aktivitu dětí od batolecího věku?
Pro rozvoj pohybu jsou vhodné barevné míče, které se po dotyku kojence pohybují, pomalé posílání míče, stejně tak míčky můžeme klást na krátkou vzdálenost od dítěte tak, aby se muselo k míči doplazit. Později se dítě může snažit dolézt po kolenou, oblíbená pro nervosvalovou koordinaci jsou také chrastítka, protože po dotyku vydávají zvuk, který de facto odpovídají na pohyb.

V období batolecím (1-3 roky) je schopnost pohybovat se a začít chodit jedním z kritérií, podle kterého se hodnotí vyspělost dítěte. Chůze se postupně stabilizuje a stává se jistou.V tomto období musíme sledovat již správné držení těla a případně jej podporovat cvičením. Známé jsou výsledky cvičení profesora Vojty, který jasně prokázal, že správně zvolená forma fyzické aktivity v tomto věku může výrazně pomoci rozvoji dítěte, neboť cvičením lze například zlepšit nebo odstranit případné nedostatečné prohnutí nebo další problémy s páteří.

Již ve velmi ranném věku se dítě učí obratnosti, koordinaci pohybů, rychlosti i síle – a zejména schopnosti spojovat je dohromady. Odborníci spočítali,  že batole aktivním pohybem stráví 70-80 % času, kdy nejí a nespí – tedy 7 i více hodin! Z toho je jasně vidět, že pohyb nás provází celý život již od časného dětství.
 
Jaké jsou vhodné pohybové aktivity v batolecím období?
1. Rozvíjející obratnost – zejména obratnost končetin, uchopování, zvedání, držení atd., založené na střídání různých druhů hraček 
2. Rozvíjející rychlost – střídání různých pohybových aktivit jako je běhání, lezení, kopání a podobně.
V tomto období by rodiče neměli dítě v pohybu omezovat, ale pouze dohlížet na to, aby se nezranilo. Je velmi důležité, aby pohyb byl nejen podněcován dospělými, ale vycházel z her s vrstevníky.

V předškolním věku (3-6 let) dítě tráví velké množství času pohybem a „sportováním“. Kvalita pohybů se zvyšuje, dítě se učí i složitější pohyby, jako je např. jízda na bruslích, plavání, jízda na lyžích, jízda na kole, překážkový běh, kopaná atd.
Právě v tomto období se vytváří kladný vztah k různým druhům sportu a dítě si vybírá sport, který je zaujme a bude bavit. Důležitost tohoto věkového období ukazuje i to, že právě v tomto věku si již některé sportovní kluby ve školkách vybírají své první členy. A kolik je dostatečné množství pohybové aktivity? Pro dítě je životním minimem pohybové aktivity 50 % průměrné pohybové aktivity.

Pohybová aktivita u dětí v procentech celodenního režimu
4-6 let – 25%
7-11 let – 20,8 %
12-14 let – 16,6 %
15-18 let – 12,5 %
 
Pohybová aktivita u dětí v hodinách denně
4-6 let – 6 hodin
7-11 let – 5 hodin
12-14 let – 4 hodiny
15-18 let – 3 hodiny

Jaká je struktura pohybové aktivity u dětí 4-6 let
1. Rychlé střídání různých pohybových aktivit
2. Děti upřednostňují dynamické pohyby před statickými pracemi (děti nepostojí  a zaujme je běhání místo sezení na místě).
3. Děti těžko snáší jednotvárné činnosti.
4. Děti dokážeme motivovat a jsou soutěživé a preferují fyzickou výkonnost.
5. Děti se snaží napodobovat sportovní aktivity dospělých, ale zde je třeba je hlídat kvůli riziku úrazů.
6. Dospělí mají zásadní vliv na pohybový rozvoj a výchovu dítěte!

Velmi důležité je střídání činností, jejich dynamika, relativně dlouhotrvající jednotvárná činnost dítě nebaví. Z pohledu dítěte výrazně stoupá hodnota jeho fyzické výkonnosti v porovnání s vrstevníky – dítě si všímá, kdo běhá rychleji, lépe jezdí na koloběžce, na kole atd.
Děti už zvládnou chytit a hodit míč, základy  plavání, skoky do dálky. Při nácvicích a případném zlepšování kondice a obratnosti je nejdůležitější upřednostňovat hru a všeobecně rozvíjející cviky, nikoliv úzkou specializaci. Nejlepší jsou různé druhy sportovních kroužků rozvíjející celkovou obratnost.
V tomto období se utváří a upevňuje vztah dítěte k pohybu a sportu obecně, ale je zejména na rodičích aby dítě podporovali, chodili s ním sportovat a dítě jen mírně usměrňovali. Právě v tomto období by dítě mělo získat velmi obecné základy pro velkou paletu možných sportů, mělo by umět jezdit na kole, kolečkových i ledních bruslích, lyžích, kopat, házet i chytat míč, případně hry se sportovním náčiním jako jsou tenisové (lépe soft tenisové) a pingpongové rakety.
Dítě samo si časem případně vybere, kterému sportu se chce více věnovat, a do školy nastupuje jako pohybově vybavené a netrpí kvůli své případné neobratnosti.Už nikdy nebude mít tolik času ke sportování a sportovním hrám jako v tomto období.
V období předškolního věku a na začátku období školní docházky je velmi důležité vést děti k pohybu formou dětské hry – nařizování a zákazy jsou většinou neúčinné.
Je velkou chybou ukazovat dítěti, že pohyb je něčím nevhodným, nebo dokonce projevem nevychovanosti, nebo nekázně. Právě v tomto období rodiče musí najít poměr mezi sportem a případným sledováním televize, a někteří rodiče si možná neuvědomují, že je potřeba děti „zvednout ze židle“.
V pozdějším věku bude dítě jen kopírovat návyky z dřívějška a statických aktivit bude přibývat (učení, počítače…). Podle současných názorů je zvýšení pohybové aktivity zásadním příspěvkem k zlepšení problematiky dětské obezity spolu s zlepšením kvality jídelníčku.

Co si myslíte o podobných festivalech?

Nechybí vám podobně zaměřené akce ve vašem regionu?

Pokud se kulinářské akce konaji i u Vás, dejte nám vědět.

Dip z modrého sýra

4 lžíce Tatarské omáčky Hellmann‘s
80 g sýr niva
hrst sekané pažitky

Nivu nastrouháme najemno a smícháme s tatarskou omáčkou a nasekanou pažitkou.
Je vhodná k červeným masům nebo k namáčení syrové zeleniny (mrkev, celerová nať…)

Recept na dip z modrého sýra ke stažení ve formátu pdf

Sicilský dip

4 lžíce sicilského rajčatového pesta
4 lžíce Majonézy Hellmann‘s
1 lžíce strouhaného sýru parmazán
Špetka soli a pepře dle chuti
Několik lístků čerstvé bazalky

Pesto smícháme s majonézou a parmazánem a dochutíme solí a pepřem. Nakonec vmícháme nasekanou bazalku.
Dip se hodí ke kuřecímu masu nebo také k rybě.

Recept na sicilský dip ke stažení ve formátu pdf

Dip s olivami

6 lžic vypeckovaných černých oliv
4 lžíce Tatarské omáčky Hellmann‘s
2 lžičky vinného octa
1 stroužek česneku
Špetka soli a pepře dle chuti
Čerstvé oregano nebo tymián

Olivy nasekáme najemno. Smícháme s tatarskou omáčkou a prolisovaným česnekem a dochutíme octem, solí, pepřem a nasekanou bylinkou. Necháme aspoň hodinu odležet.
Omáčka se hodí k pečené zelenině, nebo k rybě nebo ke grilovanému pečivu.

Recept na dip s olivami ke stažení ve formátu pdf

Mediteránský dip s česnekem

4 lžíce Majonézy Hellmann‘s
2 lžíce panenského olivového oleje
1 střední uvařená brambora
2 stroužky česneku
Špetka soli

Studenou uvařenou bramboru rozmačkáme na kaši a smícháme s majonézou, olivovým olejem, česnekem a dochutíme solí.
Výborně se hodí k rybě, ke kuřeti, ke grilovanému křupavému pečivu.

Recept na mediteránský dip ke stažení ve formátu pdf

Cizrnový dip

100 g do měkka uvařené cizrny (možno použít z plechovky)
4 lžíce majonézy Hellmann´s
2 lžíce oleje
1 středně velká cibule
Šťáva z půlky limety
Špetka soli a pepře dle chuti

Cibulku nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji, až zesklovatí. Do mixeru dáme cizrnu, majonézu, olej, orestovanou cibulku, citrónovou šťávu a špetku soli a důkladně rozmixujeme na jemnou pastu. Pokud je dip příliš tuhý, přidáme trochu vývaru z cizrny. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Tento atraktivní dip je výborný s čerstvou nebo pečenou zeleninou, křupavým pečivem.

Recept na cizrnový dip ke stažení ve formátu pdf

Dip z pečené papriky

4 lžíce Majonézy Hellmann‘s
100 g pečené červené papriky bez slupky (možno použít sterilovanou)
Šťáva z půlky citronu
Špetka cukru
Špetka soli
Čerstvě drcený pepř
Snítka čerstvého tymiánu

Papriku upečeme v troubě doměkka, sloupneme slupku a odstraníme jádřince. Dáme ji do mixeru spolu s majonézou, šťávou z citronu a dobře rozmixujeme na jemnou pastu. Dochutíme solí, špetkou cukru a pepřem. Na závěr přimícháme nasekanou bylinku.
Tento univerzální dip je vhodný k masům, grilovaným klobáskám, k pečivu a zelenině.

Recept na dip z pečené papriky ke stažení ve formátu pdf

Avokádový dip

4 lžíce Tatarské omáčky Hellmann‘s
1 zralé avokádo
1 lžíce pálivé sladké thajské omáčky
1 malá cibulka
1 střední rajče
Šťáva z půlky limety
Špetka soli
Čerstvě drcený pepř
Snítka čerstvého koriandru (není nutno)

Cibulku nakrájíme najemno, rajče nakrájíme na kostky cca 1x1x1 cm. Avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku, lžící vydlabeme dužinu a rozmačkáme ji vidličkou nahrubo. Přidáme majonézu, sladko-pálivou omáčku, cibulku, nakrájené rajče šťávu z limety a dochutíme solí a pepřem.
Tento exotický dip je vhodný k masům, grilovaným klobáskám, k pečivu a zelenině.

Recept na avokádový dip ke stažení ve formátu pdf

Dip s kozím sýrem a hruškami

4 lžíce Majonézy Hellmann‘s
80 g čerstvého kozího sýra
1 menší kompotovaná hruška
Hrst nasekaných vlašských ořechů
2 lžičky vinného octa
Špetka soli

Hrušku a kozí sýr rozmačkáme vidličkou najemno. Přidáme majonézu, ocet a dochutíme solí. Nakonec vmícháme nasekané ořechy.
Dip je vhodný ke grilovaným sýrům, pikantním klobáskám a pečeným grilovaným bramborám.

Recept na dip s kozím sýrem ke stažení ve formátu pdf

Omáčka z dýňových semínek

4 lžíce tatarské omáčky Hellmann‘s
3 lžíce dýňových semínek
1 lžíce světlé sojové pasty Širo Miso
1 lžíce vinného octa
1 lžíce světlé sojové omáčky
Špetka cukru

Dýňová semínka velmi pozvolna a za stálého míchání opražíme nasucho na pánvi. Jakmile jsou nafouklá, necháme je vystydnout a důkladně je rozdrtíme na prášek (nejlépe v hmoždíři). V misce smícháme tatarskou omáčku, pastu Širo Miso, ocet, sojovou omáčku a dýňová semínka. Dochutíme špetkou soli.
Tato cizokrajná omáčka je vhodná k zelenině jak grilované tak i dušené, pečivu, grilovanému libovému masu a rybě.

Recept na omáčku z dýňových semínek ke stažení ve formátu pdf

Omáčka z červených fazolí

100 g kvalitní anglické slaniny
1 velká cibule
200 g doměkka uvařených červených fazolí
1 větší rajče
4 lžíce Tomatové omáčky Hellmann‘s
4 lžíce majonézy Hellmann‘s
Špetka soli, pepře a cukru dle chuti cukr
Ocet

Slaninu nakrájíme na tenké nudličky (cca 4 mm) a na suché pánvi pomalu necháme tavit dokřupava.
Přidáme na nudličky nakrájenou cibuli a pozvolna restujeme cca 10 minut. Cibule by měla zesklovatět a lehce zezlátnout (ne příliš). K cibuli vložíme na kostky nakrájená rajčata (o hraně 1 cm). Zvýšíme plamen a restujeme cca 5 minut. Přilijeme tomatovou omáčku, necháme provařit 5 minut, až vše mírně zhoustne. Do omáčky vložíme fazole, majonézu a v případě potřeby dochutíme solí, pepřem, octem a cukrem. Omáčka má mít sladko-slano-kyselou chuť. Můžeme podávat teplou nebo studenou.
Vynikající k vepřovým žebírkům na medu, steakům všeho druhu.

Recept na omáčku z dýňových semínek ke stažení ve formátu pdf

Všechny recepty na dipy ke stažení